Уличная культура Кореи: как с помощью дошика зарабатывают на быстрое удовлетворение голода

На корейских улицах можно встретить уютные палатки, где местные жители наслаждаются лапшой быстрого приготовления дошиком, известным под названием рамён. Эти заведения просты, но успех их кроется в любви корейцев к этому блюду, которое часто становится спасением в моменты нехватки времени или идеальным перекусом во время прогулки.

Популярность рамёна

Рамён стал не просто частью повседневного питания, но и символом культуры. В популярном сериале "Игра в кальмара" главный герой наслаждается сухой лапшой в качестве закуски к алкоголю, что подчеркивает его место в корейском обществе.

На выбор в каждом киоске всегда представлены несколько разновидностей рамёна:

• Классический яичный;
• Сырный;
• Рисовый;
• С пельмешками.

Уникальные добавки

Чтобы разнообразить вкус, к рамёну можно добавить множество ингредиентов:

• Острый перец;
• Маринованная редька;
• Ким-чи;
• Яйца;
• Сыр;
• Ветчина;
• Грибы.

Как готовят рамён на улице

Для приготовления рамёна в этих небольших киосках обычно используются простые, но функциональные инструменты. В каждом заведении есть холодильник, водопровод и газовый нагреватель, а также чайник для кипячения воды. Когда клиент делает заказ, повар наливает воду в порционную кастрюлю и добавляет специи перед доведением до кипения. Затем в кастрюлю помещается лапша, которую варят до идеальной консистенции, следя, чтобы она не переварилась, иногда ставя таймер.

Готовое блюдо подается прямо в кастрюле, что делает его внешний вид особенно привлекательным. Для корейцев лапша не является чем-то вредным, и они едят её с удовольствием, добавляя различные ингредиенты для создания более сытного и вкусного супа.