Тандыры становятся все более популярными для использования на даче или в небольших кафе, ведь готовить на улице можно в любое время года. Их преимущества очевидны: блюда, приготовленные без масла и жира, остаются сочными и ароматными, а также сохраняют все полезные вещества. Однако, стоит помнить, что, из-за своего веса, тандыр требует установки на прочное основание — каменное, кирпичное или бетонное.
В комплекте с тандыром, который можно приобрести в интернет-магазине kazany.ru с промокодом "Георгий Кавказ" на скидку, идут 10 шампуров из нержавеющей стали, чугунный колосник и кованая подставка. Это облегчает процесс чистки и предотвращает охлаждение на холодной поверхности. Удобная маленькая крышка позволяет контролировать процесс приготовления без потери тепла.
Приготовление узбекских лепешек
Ингредиенты:
- пшеничная мука высшего сорта (0,5 кг);
- вода комнатной температуры (200 мл);
- сухие дрожжи (4 ст. л.);
- молоко (150 мл);
- растительное масло (50 мл);
- яйцо (1 шт.);
- соль по вкусу;
- семена кунжута.
Приготовление: Дрожжи развести в небольшом количестве воды и оставить на 15 минут для активации. Затем соединить их с мукой, водой и молоком. Добавить соль и тщательно перемешать. Вымесить тесто сначала в миске, а потом на столе, присыпанном мукой. Накрыть и дать подняться минимум на полчаса.
После этого тесто обмять, разделить на 6 частей и оставить еще на 15-20 минут. Сформировать плоские заготовки и придавать им характерные узоры с помощью чекича или вилки. Смазать яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать на решетке или камне в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Разнообразие лепешек
Лепешки можно считать одним из самых древних видов хлеба. Их история уходит корнями в разные уголки мира. Многие народы имеют свои уникальные рецепты: в Мексике это тортильи, в Армении - лаваш, а в Италии - фокачча. Произошли ли лепешки случайно, когда часть теста упала на раскаленные камни, или благодаря Chef-ошибке в Древнем Египте, они навсегда остались важной частью кулинарной культуры.
Таким образом, у каждого народа есть свои традиционные рецепты, и узбекские лепешки занимают в этой ряду особенное место, радуя гурманов по всему миру.
