Кумкват, или «золотой апельсин», привлекает внимание благодаря своим необычным вкусовым качествам и многочисленным полезным свойствам. Этот миниатюрный цитрусовый фрукт овальной формы восхищает не только внешним видом, но и тем, что его можно есть целиком, вместе с нежной кожурой.
Родом из Китая, кумкват стал символом счастья и удачи. Сегодня эти плоды широко распространены в тропических и субтропических регионах, их можно найти даже на Черноморском побережье России. Из кумкватов готовят разнообразные блюда: от десертов до маринадов, добавляя их и в салаты.
Что такое кумкват?
Кумкваты — небольшие овальные фрукты, размером до 3 см в диаметре. Они съедобны целиком, и это их отличает от большинства других цитрусовых. Удивительно, но самая сладкая часть кумквата — это именно кожура, в то время как мякоть обладает кисловатым вкусом. Существует несколько сортов кумкватов, среди которых:
- Гонконгский кумкват: самый маленький, с насыщенно кисловатым вкусом, часто используется как декоративное растение.
- Маруми: чуть приплюснутый фрукт с тонкой, но ароматной кожурой и частым применением в кулинарии.
- Мейва: отличается толстой сладкой кожурой и терпкой мякотью, идеально подходит для десертов.
- Нагами: продолговатый плод со сладкой кожурой и кислой мякотью.
Польза и калорийность кумквата
Всего 100 г кумквата содержат 71 ккал, 16 г углеводов и 6,5 г клетчатки, что делает его отличным источником витаминов С, А и Е. Кумкваты обогащают организм антиоксидантами, которые помогают справляться с окислительным стрессом. Также они поддерживают зрение благодаря высокому содержанию бета-каротина.
При этом стоит помнить, что кумкват может вызывать аллергические реакции, особенно у людей с повышенной чувствительностью к цитрусовым. Специалисты рекомендуют ограничить потребление до 5–7 плодов в день, а также избегать сочетания с молочными продуктами.
Выбор и хранение кумквата
При выборе кумквата предпочтение стоит отдавать плодам с ярким оранжевым цветом и умеренной твердостью. Хранить фрукты лучше в холодильнике, где они могут неплохо сохранять свежесть в течение нескольких недель. Перед употреблением кумкваты нужно тщательно промыть, чтобы удалить остатки воска и грязи.
Эти маленькие цитрусы обладают множеством кулинарных возможностей: от джемов до закусок за счет их уникального вкуса. Они идеально подойдут для тех, кто хочет разнообразить свой рацион полезными продуктами.
