Этот борщ с яйцом – настоящий король обеденного стола. Он не только насыщенный и сытный, но и удивительно ароматный. Вареные яйца придают ему нежный привкус, увеличивая содержание белка и делая блюдо более полезным. Порадуйте своих близких, подавая его с хрустящими гренками или с каплей сметаны!
Ингредиенты для борща
На 8 порций:
- Картофель - 600 г
- Вода - 3 л
- Говядина на кости - 400 г
- Капуста - 400 г
- Яйца - 4 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубч.
- Лавровый лист - 2шт.
- Укроп - 5 веточек (10 г)
- Перец черный молотый и соль по вкусу
За основу зажарки
- Свекла - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Растительное масло - 2 ст. ложки
- Перец черный молотый и соль по вкусу
Приготовление
1. Для начала, выбирая мясо, можно использовать свинину или курицу, либо обойтись без него, используя овощной бульон. Чтобы получить наваристый бульон, лучше взять мясо с костью.
2. Промойте мясо и положите его в кастрюлю с 3 л воды. Проварите на медленном огне около часа, периодически снимая пену. Если вы используете курицу или индейку, достаточно 40 минут варки.
3. Тем временем подготовьте овощи: нашинкуйте капусту, нарежьте картофель кубиками, а болгарский перец – соломкой. Яйца отвариваются вкрутую, охлаждаются и мелко нарезаются.
4. Измельчите укроп и другие зелени, если хотите разнообразить вкус.
5. Для зажарки натрите морковь и свеклу, очистите и нарежьте лук.
6. Как только мясо будет готово, достаньте его и нарежьте кусочками. Бульон процедите, верните на огонь и добавьте в него мясо и картофель.
7. В сковороде обжарьте лук, морковь и свеклу, добавив немного бульона. Тушите около 10-15 минут до мягкости.
8. В кастрюлю добавьте капусту и болгарский перец, варите еще 10 минут. После этого добавьте зажарку, рубленые яйца, зелень и специи. Доведите борщ до кипения.
9. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 15 минут перед подачей. Разлейте по тарелкам и наслаждайтесь!
