Этот теплый салат, несмотря на свою простоту, порадует вас необычным вкусом и свежестью ингредиентов. В его состав входят картофель, стручковая фасоль и яйца, а оригинальная заправка на основе уксуса придает ему особую изюминку.
Необходимые ингредиенты
- 300 г зеленой стручковой фасоли (замороженной тоже подойдет)
- 300 г картофеля
- 2 вареных яйца
- 1/4 головки красного лука
- 2 ст. ложки винного уксуса
- 1-2 ч. ложки сладкой дижонской горчицы
- Щепотка соли и свежемолотого черного перца
Приготовление салата
1. Начните с подготовки картофеля: очистите его и нарежьте на кусочки средней величины. Отварите до готовности.
2. Стручковую фасоль обрежьте и отварите в течение 3-4 минут. Чтобы сэкономить время, можно добавить фасоль в кастрюлю с картофелем за несколько минут до окончания варки.
3. После отваривания откиньте на дуршлаг картофель и фасоль, дайте им немного остыть, затем перенесите в салатник. Добавьте туда вареные яйца, нарезанные на четвертинки, и тонкие кольца красного лука.
4. Приготовьте заправку: в миске смешайте уксус с горчицей, добавьте черный перец и соль. При желании винный уксус можно заменить обычным столовым, разбавив его водой в равных частях.
5. Полейте заправкой салат и аккуратно перемешайте. Это блюдо отлично подойдет как гарнир, а также может быть подано самостоятельно.
Добавьте немного разнообразия
Для более пряного вкуса в заправку можно добавить раздавленный горошек душистого перца. Особый вкус приобретет салат, если подать его с яйцом всмятку или пашот, когда желток смешивается с уксусной заправкой.
Попробуйте этот интересный вариант — он станет настоящим украшением вашего стола!
