Шоколадный торт, который будет таять во рту, стал настоящим открытием для сладкоежек. Его нежная и влажная структура коржей, а также воздушный сметанный крем делают его незаменимым на любом празднике или просто в уютный вечер. Готовить такой шедевр легко, благодаря простым ингредиентам и доступным рецептам.
Необходимые ингредиенты
- Яйца – 5 шт.
- Сахар – 150 г (около 6 ст. л.)
- Мука – 80 г (3 ст. л. с горкой)
- Какао-порошок – 40 г (2 ст. л.)
- Разрыхлитель теста – 1 пачка (10 г)
- Щепотка соли
Создание торта шаг за шагом
Приготовление начинается с соединения сухих ингредиентов: муки, какао и разрыхлителя. Их стоит тщательно перемешать. Затем яйца делятся на белки и желтки. Белки взбиваются с щепоткой соли до образования пиков. Постепенно добавляется сахар, и масса продолжает взбиваться еще 6-8 минут.
Добавьте желтки по одному, перемешивая до получения однородной консистенции. После этого вводим сухую смесь в тесто маленькими порциями, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой сверху вниз. Это важно для сохранения структуры теста.
Готовое тесто должно быть достаточно жидким. Вылейте его в разъемную форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки, и отправьте в заранее разогретую духовку (170 градусов) на 40-45 минут. Если корж начинает подрумяниваться, можно накрыть его фольгой. После выпечки дайте коржу немного остыть и разрежьте на три части.
Приготовление крема и глазури
Для сметанного крема смешаются сметана и сахар (или сахарная пудра). Лучше заранее отцеживать сметану — так крем получится более густым. Для пропитки необходимо смешать сгущенное молоко с горячей водой.
Соберите торт, поочередно промазывая коржи пропиткой и кремом. Уберите торт в холодильник на 2 часа, после чего смазываем бока оставшимся кремом.
Приготовление глазури также не составит труда: смешайте сметану, сахар и какао, доведите до кипения, постоянно помешивая. Добавьте сливочное масло. Дайте глазури немного остыть и покройте ею торт. Оставьте в холодильнике на 10-15 минут, и торт готов к подаче на стол!
