Этот суп обладает неповторимым вкусом и низкой калорийностью, что делает его отличным выбором как для тех, кто придерживается поста, так и для вегетарианцев.
Что понадобится для приготовления супа?
- Стручковая фасоль - 190 г
- Репчатый лук - 90 г
- Морковь - 90 г
- Болгарский перец - 200 г
- Картофель - 450 г
- Помидоры в собственном соку - 400 г
- Соль - 1 ч.л.
- Черный молотый перец - по вкусу
- Лавровый лист - 1 шт.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Вода - 1,5-2 л
Этапы приготовления
1. На сковороде с растительным маслом обжарить мелко нарезанный лук, натертую морковь и сладкий перец до мягкости. В процессе добавить лавровый лист, черный молотый перец и по желанию другие специи (например, карри, куркуму, паприку, кориандр). Всю массу тщательно перемешать.
2. В сковороду положить стручковую фасоль и готовить на среднем огне, помешивая, около 3 минут.
3. Затем добавить помидоры в собственном соку, довести до кипения и тушить около 10 минут. Вместо томатов в собственном соку можно использовать свежие помидоры, предварительно измельченные в блендере.
4. Овощи переложить в кастрюлю, добавить картофель, нарезанный кубиками. Влить воду или овощной бульон и варить на маленьком огне около 10 минут. Перед подачей рекомендуется оставить суп под крышкой на 20-30 минут для лучшего пропитывания вкусов.
Приятного аппетита!
