Эти домашние куриные стрипсы подарят вам настоящую гастрономическую радость, соединяя нежную куриную грудку с хрустящей золотистой корочкой. Сам секрет их идеальной текстуры — в маринаде на основе пахты, который делает мясо мягким, а двухслойная панировка из сухарей Панко обеспечит ту самую идеальную хрусткость. Эти стрипсы — идеальный выбор для вашего следующего уикенда, вечеринки или просто уютного ужина с любимыми!
Ингредиенты
- Куриное филе (грудка): 600 г
- Для маринада:
- Пахта/Кефир/Молоко — 150 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Копченая или сладкая паприка — 1 ч. л.
- Чесночный порошок — 1 ч. л.
- Сухая панировочная смесь:
- Пшеничная мука — 150 г
- Крахмал — 30 г
- Соль — по вкусу
- Разрыхлитель — по желанию
- Яичный кляр:
- Яйца — 2 шт.
- Вода/Молоко — 50 мл
- Финальная панировка:
- Панировочные сухари (Панко) — 150-200 г
- Для жарки:
- Растительное масло — 500-700 мл
Приготовление
Шаг 1: Маринование курицы (2-4 часа)
- Куриное филе тщательно промыть, обсушить и нарезать на полоски толщиной 1-1.5 см.
- Смешать пахту, соль, перец, паприку и чесночный порошок. Добавить курицу, накрыть и оставить в холодильнике на 2-4 часа.
Шаг 2: Подготовка панировки
- Смешать ингредиенты для сухой смеси.
- Взбить яйца с водой или молоком.
- Приготовить три тарелки: одна с сухой смесью, вторая с яичным кляром и третья с Панко.
Шаг 3: Обжарка стрипсов
- Разогреть масло до 170-175 °С.
- Обвалять стрипсы в сухой смеси, затем в яичном кляре и панировке.»
- Жарить стрипсы по 3-5 минут до золотистой корочки.
- Выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков жира.
Подача
Подавайте горячие стрипсы с соусом на ваш вкус. Это может быть классический кетчуп или что-то интереснее, например, медово-горчичный соус!
