Невероятно сочные, ароматные и вкусные блюда, которые радуют всю семью!
Ищете простой и проверенный рецепт, который станет настоящим украшением вашего стола? Фаршированные перцы с мясом, тушеные в томатном соусе, — это то, что нужно. Это сытное блюдо порадует как взрослых, так и детей, и его можно готовить без особых усилий.
Количество порций: 4–5 (8–10 перцев)
Время приготовления: 70 минут
Энергетическая ценность на 100 г (приблизительно):
Калорийность: ~120 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 9 г
Ингредиенты
- Рис — 100 г
- Фарш (говядина или любое мясо) — 500 г
- Болгарский перец — 8–10 шт. (желательно одинакового размера)
- Морковь — 1 шт. (100 г)
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Вода — 100 мл (для фарша) + 200 мл (для риса)
- Соль — по вкусу (~1 ч. л.)
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
- Томатный сок — 400 мл
- Сахар — по вкусу (для баланса кислотности соуса)
- Лавровый лист — 1 шт.
Пошаговый рецепт
1. Влейте 200 мл воды в кастрюлю, добавьте 100 г риса и доведите до кипения. Готовьте на среднем огне 10 минут. Затем откиньте рис на дуршлаг, если осталась вода.
2. Подготовьте овощи: мелко нарежьте лук, натрите морковь на крупной терке и измельчите чеснок.
3. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и чеснок. Тушите еще 2-3 минуты, стараясь не пережарить.
4. Тщательно вымытые болгарские перцы нарежьте сверху, удалив сердцевину и семена. Выбирайте перцы одинакового размера для равномерного приготовления.
5. В глубокой миске смешайте фарш, отварной рис, обжаренные овощи, соль, перец и 100 мл воды. Масса должна быть ароматной и сочной, но не слишком жидкой.
6. Плотно нафаршируйте перцы полученной смесью и выложите их вертикально в кастрюлю с толстым дном.
7. Смешайте 400 мл томатного сока с сахаром и солью, добавьте лавровый лист. Залейте перцы соусом так, чтобы жидкость доходила до плечиков.
8. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне около 40 минут, пока перцы не станут мягкими.
Готовые фаршированные перцы можно подавать как горячими, так и остывшими. Они прекрасно сочетаются со свежей зеленью и сметаной, а если останутся на следующий день, то только расцветут новыми вкусами!
Полезные советы:
- Попробуйте использовать смесь свинины и говядины для более нежного вкуса.
- Томатную пасту можно разбавить водой вместо сока.
- Готовые перцы отлично замораживаются — можно заготовить на будущее.
