Секреты идеальных фаршированных перцев, которые понравятся всем

Невероятно сочные, ароматные и вкусные блюда, которые радуют всю семью!

Ищете простой и проверенный рецепт, который станет настоящим украшением вашего стола? Фаршированные перцы с мясом, тушеные в томатном соусе, это то, что нужно. Это сытное блюдо порадует как взрослых, так и детей, и его можно готовить без особых усилий.

Количество порций: 45 (810 перцев)

Время приготовления: 70 минут

Энергетическая ценность на 100 г (приблизительно):

Калорийность: ~120 ккал

Белки: 8 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 9 г

Ингредиенты

• Рис 100 г
• Фарш (говядина или любое мясо) 500 г
• Болгарский перец 810 шт. (желательно одинакового размера)
• Морковь 1 шт. (100 г)
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Вода 100 мл (для фарша) + 200 мл (для риса)
• Соль по вкусу (~1 ч. л.)
• Чёрный молотый перец по вкусу
• Растительное масло для обжарки
• Томатный сок 400 мл
• Сахар по вкусу (для баланса кислотности соуса)
• Лавровый лист 1 шт.

Пошаговый рецепт

1. Влейте 200 мл воды в кастрюлю, добавьте 100 г риса и доведите до кипения. Готовьте на среднем огне 10 минут. Затем откиньте рис на дуршлаг, если осталась вода.

2. Подготовьте овощи: мелко нарежьте лук, натрите морковь на крупной терке и измельчите чеснок.

3. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и чеснок. Тушите еще 2-3 минуты, стараясь не пережарить.

4. Тщательно вымытые болгарские перцы нарежьте сверху, удалив сердцевину и семена. Выбирайте перцы одинакового размера для равномерного приготовления.

5. В глубокой миске смешайте фарш, отварной рис, обжаренные овощи, соль, перец и 100 мл воды. Масса должна быть ароматной и сочной, но не слишком жидкой.

6. Плотно нафаршируйте перцы полученной смесью и выложите их вертикально в кастрюлю с толстым дном.

7. Смешайте 400 мл томатного сока с сахаром и солью, добавьте лавровый лист. Залейте перцы соусом так, чтобы жидкость доходила до плечиков.

8. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне около 40 минут, пока перцы не станут мягкими.

Готовые фаршированные перцы можно подавать как горячими, так и остывшими. Они прекрасно сочетаются со свежей зеленью и сметаной, а если останутся на следующий день, то только расцветут новыми вкусами!

Полезные советы:

• Попробуйте использовать смесь свинины и говядины для более нежного вкуса.
• Томатную пасту можно разбавить водой вместо сока.
• Готовые перцы отлично замораживаются можно заготовить на будущее.