Вкусная баранья корейка с чехонью: удивите гостей

9 марта 2026, 10:59

Изящное блюдо для любого стола

Эта аппетитная баранья корейка, сочетающая в себе нотки чехони и белого вина, станет настоящим кулинарным шедевром на вашем столе. С её помощью можно легко разнообразить меню и впечатлить гостей. Приготовление займет всего 40 минут, а получится 6 порций.

Питательная ценность

Для тех, кто следит за рационом:

Калорийность: 1419.3 Ккал
Белки: 47.4 г
Жиры: 117.2 г
Углеводы: 40.3 г

Необходимые ингредиенты

Баранья корейка - 1.5 кг
Красный лук - 1 головка
Чеснок - 6 зубчиков
Сельдерей - 1 стебель
Репчатый лук - 1 головка
Морковь - 1 штука
Петрушка - 20 г
Горчица - 1 ст. ложка
Сливочное масло - 50 г
Топленое масло - 50 г
Растительное масло - 20 мл
Вяленая чехонь - 1 штука
Говяжий бульон - 200 мл
Сливки 33% - 100 мл
Белое сухое вино - 200 мл
Соль - по вкусу
Картофель - 1 кг
Розмарин - 1 стебель
Молотый черный перец - по вкусу

Этапы приготовления

Первым делом, баранину нужно очистить от пленок и жира. Затем на горячей сковороде обжарить корейку до золотистой корочки. После этого ее следует извлечь, а в том же жире обжарить нарезанные лук, морковь и сельдерей. Все ингредиенты отправляются в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

Не забывайте о картошке: ее нужно отварить в мундире до готовности, а затем обжарить в сковороде с топленым маслом и розмарином до золотистой корочки.

Для соуса растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте нарезанный красный лук. Как только лук станет мягким, добавьте чеснок, готовьте 2-3 минуты, после чего влейте бульон и вино. Доведите до кипения, добавьте вяленую хек и тушите 30 минут. Далее добавьте сливки и горчицу, доведите соус до густоты, приправьте по вкусу и смешайте с мелко нарезанной петрушкой.

Подавайте баранину с соусом и картошкой, чтобы порадовать своих гостей интересным сочетанием вкусов. Приятного аппетита!

Источник: Еда.ру