Выпечка из слоеного теста занимает особое место на столах гурманов в любое время года. Пирог с курицей и сыром — это отличное блюдо, которое можно легко приготовить без особого повода, просто чтобы угостить себя и близких.
Для того чтобы создать этот кулинарный шедевр на 8-10 порций, потребуются следующие ингредиенты:
- 700 г слоеного теста
- 600 г вареной курицы
- 150 г сыра Гауда
- 300 мл молока
- 2 красные луковицы
- 3 стебля лука-порея (используйте только белую и светло-зеленую часть)
- 2 ч. л. бальзамического уксуса
- 5 веточек тимьяна
- 40 г сливочного масла
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. муки
- 1 ч. л. коричневого сахара
- 1 яйцо для смазывания
Приготовление пирога
1. Начать стоит с нарезки красного лука тонкими перьями. На среднем огне разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить лук до его мягкости в течение 7-10 минут.
2. Убавить огонь, добавив бальзамический уксус, сахар и тимьян, продолжать готовить еще 12-15 минут, пока лук не начнет карамелизоваться. Снять с огня и остудить.
Создание начинки
3. Лук-порей разрезать вдоль, промыть и нарезать полукольцами. На другой сковороде растопить 20 г сливочного масла и обжарить на слабом огне до мягкости.
4. Приготовить сырный соус: растопить в сотейнике 20 г сливочного масла, добавить муку и жарить, помешивая, пару минут. Постепенно влить молоко, не прекращая помешивать, пока соус не загустеет. Натрите сыр и добавьте половину в соус, тщательно перемешав.
5. Курицу нарезать небольшими кусочками и объединить с сырным соусом.
6. Разогреть духовку до 180 °C. Раскатать один лист теста в квадрат размером 26 см и выложить его на противень. На тесто положить карамелизованный лук, не доходя до края 1,5 см, затем курицу с соусом и оставшийся сыр, аккуратно распределив лук-порей. Края теста смочить водой.
7. Раскатать второй лист теста размером 30 см, сделать несколько надрезов для выхода пара и накрыть ими начинку, прижимая края. Смазать яйцом и выпекать в течение 35-40 минут до золотистой корочки.
