Паэлья – это не просто блюдо, а целая кулинарная традиция, особенно в Валенсии. Этот испанский шедевр собирает под своим крылом ароматы и вкусы, которые легко перенесут вас на солнечное побережье Средиземного моря. Давайте вместе создадим настоящую паэлью «Валенсиана».
Ингредиенты для паэльи
- Куриные бедра – 350 г;
- Ножки кролика – 150 г;
- Паприка – 1 чайная ложка;
- Щепотка шафрана;
- Помидоры пелати – 60 г;
- Зеленая стручковая фасоль – 200 г;
- Белая фасоль – 50 г;
- Рис для паэльи – 160 г;
- Улитки – 100 г;
- Оливковое масло – по вкусу;
- Соль – по вкусу;
- Свежий розмарин – по вкусу.
Этапы приготовления
В глубокую сковороду (паэльеру) налить оливковое масло и нагреть на сильном огне. Обжарьте мясо до золотистой корочки. Если масло начинает дымиться, уменьшите огонь.Добавьте нарезанные стручки фасоли, обжарьте несколько минут. Затем в центре сделайте углубление и добавьте нарезанные помидоры. Через пару минут добавьте паприку, следя, чтобы она не пригорела.Добавьте воды до уровня чуть ниже края сковороды, посолите и варите на среднем огне около 20 минут, добавляя при необходимости воду. Затем посыпьте рис тебя, добавьте шафран. Перемешайте, чтобы рис был полностью покрыт водой.Увеличьте огонь и готовьте около 8 минут до появления риса на поверхности. Убавьте огонь до минимума, добавьте свежий розмарин и улиток. Варите еще 15-20 минут до полной готовности риса.Это блюдо точно станет украшением вашего стола. Делитесь замечательным рецептом «Валенсиана» с друзьями и готовьте вместе, чтобы создать волшебные моменты!
