Если повстречался вам сазан весом около пяти килограммов, не спешите его жарить или запекать. Вместо этого приготовьте из него балык — это будет настоящая кулинарная находка! Ингредиенты просты, а главное — это свежий сазан, пишет источник.
Этапы приготовления
Чтобы создать это лакомство, выполните следующие шаги:
Финальные штрихи
Через день уже можно заметить, как рыба начинает выделять сок, что свидетельствует о том, что процесс идет хорошо. На четвертый день достаньте рыбу, хорошенько промойте под проточной водой, а затем оставьте в холодной воде на 5-6 часов для идеального посола.
После этого обсушите куски, можете подвешивать их на крючки для вяления — это можно сделать как на свежем воздухе, так и в помещении. Обычно через 7-8 часов балык будет полностью готов к дегустации.
Сохранение и наслаждение
Если вы подготовили много кусочков, а съесть их быстро не сможете, не беда. Балык легко заморожен, а затем размораживается в холодильнике. Для этого удобно использовать вакууматор.
Нарезаю балык и подаю его с молодой картошкой или просто так. Приятного аппетита!
