После того как соленья съедены, иногда возникает вопрос: что делать с оставшимся огуречным рассолом? Многие его просто выливают, но на самом деле это ресурс, который может удивить своим потенциалом. С помощью этого компонента можно приготовить печенье, которое исчезнет с десертного стола быстрее, чем вы успеете его выставить.
Необычный ингредиент для вкусного десерта
Для этого печенья потребуется всего 140 мл огуречного рассола, который заменит и воду, и соль. Добавьте в миску 60 мл растительного масла без запаха и 2 столовые ложки сахара. Смешайте эти ингредиенты, и уже на этом этапе вы почувствуете интригующий аромат. Рассол придаст тесту упругость, а печенье будет мягким и тающим во рту.
Приготовление теста и формовка печенья
Теперь просейте 150 г ячменной муки и 180 г пшеничной муки вместе с 0,5 ч. л. соды. Замесите тесто: оно быстро соберется в комок, будет приятно и не липким. Важно не переусердствовать с мукой, чтобы сохранить ту самую мягкость, которую придаёт рассол.
Разделите тесто на небольшие части. Сначала скатайте их в шарики, затем расплющьте. В центр каждой лепёшки положите по 4–5 замороженных ягод ирги (в общей сложности 80 г), немного сахара и защипните, как вареник. Можно использовать ягоды в полузамороженном состоянии, так начинка не растечется.
Запекание и полное наслаждение
Каждый шарик обваляйте в сахаре с одной стороны и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте печенье при температуре 180°C в течение 25–30 минут, следя за тем, чтобы оно не пересохло. Главное — оставить его слегка мягким, чтобы оно оставалось вкусным на следующий день.
Запах приличного выпечного десерта быстро заполнит кухню. Печенье создаст хрустящую корочку снаружи и ароматную ягодную начинку внутри. Теперь остается только дождаться остывания и насладиться замечательным угощением!
Полный список необходимых ингредиентов для удобства:
- Ячменная мука – 150 г
- Пшеничная мука – 180 г
- Растительное масло (без запаха) – 60 мл
- Огуречный рассол – 140 мл
- Сахар – 4 ст. л. (2 в тесто, остальное – для начинки и обсыпки)
- Сода – 0,5 ч. л.
- Ирга (можно замороженная) – 80 г
Попробуйте этот рецепт и узнайте, почему стоит сохранять рассол от консервированных овощей!
