Пирог, способный покорить любую свекровь

Можно уверенно сказать, что этот неординарный пирог со смородиной настоящий бестселлер среди домашних десертов. Его уникальный вкус и аромат способны очаровать не только любителей сладкого, но и саму свекровь, которая, казалось бы, сдержанна в своих оценках.

Вдохновляющая основа

Легкая кислинка смородины в сочетании с изысканной сладостью делает этот пирог поистине уникальным. Для создания идеальной основы с использованием 20-сантиметровой формы понадобятся следующие ингредиенты:

• 3 желтка
• 100 г сахара
• 300 г муки
• 120 г холодного сливочного масла
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. ванильного сахара (по желанию)
• щепотка соли

Секретная заливка

Основная часть пирога это, конечно же, заливка, которая придаст десерту его характерный вкус. Для нее потребуются:

• 3 белка
• 150 г сахара
• 1 ст. л. крахмала
• 400 г красной смородины

Приготовление начинается с того, что все ингредиенты для основы смешивают, добавляя холодное масло, предварительно убранное в морозильник. После того как масло станет тонкими кусочками в тесте, его нужно растирать до состояния крошки. Затем формируется основа с бортиками, которую стоит поставить в морозильник.

Следующим этапом являются белки: их необходимо взбить с сахаром до крепких пиков, затем аккуратно добавить крахмал и смородину, не забыв перемешать. Полученную массу выкладывают на основу.

Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут, а затем при 150 градусах около 30 минут. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Главное условие как только верхушка станет золотистой, значит, можно вытаскивать!

Дайте пирогу немного остыть, чтобы его мягкость сохранилась до момента подачи. Осталось лишь оценить его вкус и поделиться своими впечатлениями!