На ужин можно создать неповторимое блюдо, запекание скумбрии в фольге с баклажанами, картофелем и сладким перцем. Это не только удобно, но и позволяет избежать дополнительной мойки посуды, так как все ингредиенты готовятся в одном пакете. Фольга и пекарская бумага уберегут продукты от прилипания друг к другу, сохранив их вкус и полезные свойства.
Что нужно для приготовления
- Скумбрия (свежая или замороженная) – 2 штуки
- Картофель – 4 средних клубня
- Баклажаны – 2 штуки
- Сладкий перец – 2 штуки
- Растительное масло – 1 столовая ложка
- Соль – по вкусу
- Хмели-сунели – 1 чайная ложка
- Чеснок – 2 зубчика
- Зелень – по вкусу
Этапы приготовления
Первым делом стоит подготовить рыбу: отрезать голову и плавники, аккуратно удалить внутренности и промыть тушку под прохладной водой. Затем тщательно обсушить и натереть скумбрию солью и молотым перцем, оставив рыбу на время.
Следующий шаг – овощи. Необходимо вымыть баклажаны, перцы и картофель. Перцы разрезаем на половинки, удаляем семена и нарезаем соломкой. Баклажаны и картофель также нарезаем небольшими брусками.
В глубокой миске смешиваем овощи с рубленым чесноком, солью и выбранными пряностями, такими как хмели-сунели или в итальянском стиле. Затем поливаем овощи растительным маслом и тщательно перемешиваем.
Теперь создаем "пакет" для запекания: на лист фольги кладем такую же по размеру бумагу для выпечки, распределяем часть овощей, сверху выкладываем тушку скумбрии. Заворачиваем края бумаги и фольги, формируя конверт. Перекладываем на противень и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.
Готовность рыбы стоит проверить, прежде чем вынимать блюдо из духовки, так как скумбрия готовится быстрее, чем овощи.
После выпекания аккуратно отделяют филе скумбрии от костей и подают его вместе с запечёнными картофелем, баклажанами и сладким перцем. Неповторимое сочетание вкусов порадует всех за столом!
