Известная песня из фильма «Соломенная шляпка» вновь на устах, и ее игривые, но в то же время меланхоличные ноты прощания с холостой жизнью искренне заставляют вспомнить о легендарных блинчиках Сюзетта. В этом напитке французской гастрономии присутствует как простота, так и элементы шоу, превратившие их в настоящий ритуал в ресторанах.
Легенда о блинчиках Сюзетта
Существует несколько версий о происхождении этого кулинарного шедевра, но одной из самых популярных является история о 14-летнем поваренке по имени Анри Шарпантье, который в 1895 году в Монте-Карло приготовил блинчики для обеда в честь принца Уэльского. Во время готовки произошла неожиданность — блинчики загорелись, что сначала привело его в ужас, но затем оказалось, что это привнесло в блюдо невероятный вкус. За этим волшебным моментом наблюдала прекрасная девушка по имени Сюзетта, которой и были посвящены эти кулинарные вкусности.
Как приготовить блинчики Сюзетта самостоятельно
Процесс приготовления блинчиков может стать настоящим праздником на кухне.
- Ингредиенты: заранее приготовленные блинчики, сахар, сливочное масло, свежевыжатый апельсиновый сок и ликер.
- Приготовление: На хорошо разогретую сковороду насыпать сахар до карамелизации, добавить столовую ложку масла, затем апельсиновый сок и нарезанную цедру.
Когда сироп загустеет, аккуратно выкладываются блинчики, поливаются ликером, и при помощи горелки создается эффект пламени — это привнесет утонченность и артистизм в ваше блюдо.
Возрождение порея на столе
Переходя к другой кулинарной звезде — луку-порею, стоит отметить, что многие не в полной мере раскрыли его потенциал. Этот овощ имеет множество возможных применений: его можно запекать, тушить или добавлять в салаты и соусы.
Для простого, но изысканного блюда потребуется:
- Приготовление: Нарежьте белую часть стебля шайбами, обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета, добавьте чеснок и тимьян, влейте белое вино и дайте выпариться на плите, а затем переведите в духовой шкаф на 25-30 минут.
Блюдо станет обворожительным дополнением к праздничному столу и без сомнений понравится вашим близким.
