Как приготовить крем-карамель:
Для этого десерта понадобятся:
- Желтки: 120 г
- Сок облепихи и рябины: 100 г
- Сахар: 80 г
- Сливки (33%): 330 г
1. Все ингредиенты необходимо тщательно соединить и пробить в блендере до однородной массы, после чего процедить через сито.
2. Полученную смесь разлить по четырем небольшим формочкам и запекать в духовке при температуре 90°C в течение одного часа.
3. После запекания десерт следует охладить в холодильнике на 3-4 часа.
Салат из морошки и мандарина:
Для салата понадобятся:
- Мандарин: 1,5 кг
- Морошка в собственном соку: 100 г
- Розмарин: 5 г
- Мед: 30 г
1. Начните с очистки мандаринов от белых прожилок, затем каждую дольку нужно разрезать пополам.
2. После этого соедините мандарины с морошкой, заправив всё медом и мелко нарезанным розмарином.
Как подать блюдо:
1. Перед подачей крем-карамель посыпьте сахаром и обожгите его горелкой до образования золотистой корочки.
2. Подавайте десерт с ягодным салатом, украсив блюдо веточкой зимней ели для дополнительного шарма.
