Овощная икра с творогом: нежный вкус на вашем столе

Вдохновляющая овощная икра, где главный герой баклажан, превращает простой ужин в кулинарную сказку. С экстравагантным сочетанием овощей и творога, такое блюдо точно станет звездой любого праздничного стола.

Ингредиенты для кулинарного шедевра

• 2 маленьких баклажана
• 1 морковь
• 1 луковица
• 170 г мягкого творога
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• Пучок зелени (например, петрушка)
• 1 большая ложка сметаны
• Соль и перец по вкусу

Общее время приготовления: 30 минут.

Этапы приготовления

Начинают с подготовки всех ингредиентов. Репчатый лук нарезается кубиками, для чего не требуется идеальная ровность все равно овощи будут превращены в пюре. Морковь стоит натереть на крупной терке.

Недостаточно свежую зелень можно восстановить, замочив ее в холодной воде на несколько часов. Чем больше упадка зелень, тем дольше следует её оставлять. После обработки петрушка порадует обновленным видом.

Тем временем в сковородке растительное масло разогревается, и туда помещаются морковь с луком. Овощи обжариваются 5 минут, после чего к ним добавляются нарезанные кубиками баклажаны, которые также обжариваются в течение 7 минут.

Следующий шаг добавление щедрой ложки сметаны. Перемешайте и дайте смеси потушиться под крышкой на медленном огне еще 5-10 минут, а потом выключите и дайте немного остыть.

Когда овощная масса остынет, зелень и чеснок мелко нарезаются и смешиваются с овощами. Все это перемешивается в блендере, пока не получится однородное пюре.

В завершение добавляется творог и приправы по вкусу. Икра готова! Переложите её в холодильник на 30 минут для загустения, а тем временем подсушите черный хлеб в тостере. Подавайте на стол, наслаждаясь насыщенным вкусом!