Открываем новые горизонты картофельных драников

26 февраля 2026, 22:08

Драники, изначально популярные в белорусской кухне, это не только простой, но и универсальный способ превратить картошку в главное блюдо. Рецепт настолько удобен, что неудивительно, что на его основе существует множество вариаций в разных странах.

Всемирная гастрономическая энциклопедия Золотая тысяча раскрывает множество интерпретаций картофельных драников. Чешские брамбораки, колдуны из Прибалтики и ирландские боксти все это вариации, которые стоит попробовать. Они легко готовятся и позволяют добавлять разнообразные специи и травы, что придаёт блюду уникальный вкус. Более того, лепка драников может стать семейным занятием, объединяющим всех за одним столом.

Классические драники

Это базовый рецепт, знакомый каждому. Для идеальных драников лучше выбирать правильные сорта картофеля, так как от этого зависит конечный вкус блюда. Можно ознакомиться с популярными сортами картошки в нашем гиде.

Ингредиенты:

  • Картофель 1 кг
  • Куриное яйцо 2 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Растительное масло 50 мл
  • Соль и молотый черный перец по вкусу
  • Сметана по желанию

Приготовление:

  • Очистить картофель и натереть его на мелкой терке, точно так же поступить с луком объединить ингредиенты.
  • Добавить яйца и соль, тщательно перемешать массу.
  • Раскалить сковороду и обжаривать драники с обеих сторон до золотистой корочки.
  • Выложить готовые драники на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Подавайте с сметаной.

    • Колдуны

    Эти драники с начинкой из мяса, будь то свинина, говядина или курица, обеспечивают насыщенный вкус. Чем более сочным будет фарш, тем лучше!

    Ингредиенты:

    • Картофель 8 шт.
    • Куриное яйцо 2 шт.
    • Чеснок 2 зубчика
    • Лук 1 шт.
    • Пшеничная мука 3 ст. ложки
    • Соль по вкусу
    • Фарш 150 г
    • Сметана для подачи

    Приготовление:

  • Натереть картофель и лук, добавить выдавленный чеснок, яйца, соль и муку, перемешать до однородной консистенции.
  • Убедитесь, что фарш сочный; по необходимости добавьте соль, перец и немного сметаны.
  • На сковороде с растительным маслом выложить столовую ложку картофельного теста, сверху положить фарш и накрыть ещё одной ложкой теста. Обжарить с обеих сторон до готовности. Подавайте с сметаной.
    • Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Efir-lounge-centr.ru