Цыпленок тандури: восхитительное блюдо в электрическом тандыре

Электрический тандыр "Осетр" это идеальное сочетание стиля и функциональности. Его глазурованная коричневая шамотная глина, украшенная рельефным орнаментом с изображением речных рыб, станет украшением как дачного участка, так и домашней кухни. Использование этой печи возможно даже в помещении, так как для работы дымоход не требуется. Установка тандыра проста и не требует услуг профессионалов инструкция подробно описывает все этапы подготовки.

К тому же, текущие выгодные предложения позволяют покупателям найти самые разнообразные варианты тандыров, казанов и мангалов в надежном интернет-магазине kazany.ru. Используя промокод "Георгий Кавказ", можно получить скидку на все товары.

Цыпленок тандури: яркое индийское угощение

Цыпленок тандури это одно из самых знаменитых индийских блюд, которое завоевало популярность далеко за пределами страны. В качестве основного ингредиента используются молодые цыплята весом до 1,5 кг, которые готовят в специальной печи тандури, что и обуславливает название блюда. Тушку можно запечь целиком или разделить на части. Ключевой момент маринад, состоящий из шафрана и смеси перцев. Это не просто вкусовой акцент, но и способ обеззараживания мяса в жарком климате.

Благодаря остроте маринада, мясо размягчается, и запекание в тандуре, даже крупной тушки, занимает около 12 минут при температуре 300 градусов. Процесс маринования требует минимум 8 часов. Готовое блюдо радует глаз характерным желто-красным цветом и насыщенным ароматом. В Индии его известная приправка называется масала-тандури, и её все чаще можно найти в российских магазинах. В ресторанах, ориентированных на иностранных туристов, острота блюда, как правило, уменьшается.

Ингредиенты и приготовление

Ингредиенты:

• цельный цыпленок (1-1,5 кг);
• топленое сливочное масло (2 ст. л.);
• чеснок (3 зубчика);
• шафран (1/2 ч. л.);
• соль (1 ч. л.);
• перец чили (1 стручок);
• йогурт (250 мл);
• лимонный сок (2 ст. л.);
• паприка (1,5 ч. л.);
• имбирь (3 см);
• луковица и лимон для подачи.

Приготовление:

Сначала шафран нужно залить горячей водой и дать настояться 15 минут. Цыпленка промывают, разделяют на порции и натирают лимонным соком. Затем замачивают с шафраном на полчаса.

Для запеченного картофеля смешивают имбирь, чеснок и перец чили в блендере. На сухой сковороде обжаривают семена зиры и кориандра, а затем добавляют их к остальным специей и йогурту. Цыпленка маринуют минимум на 5 часов, после чего готовят в тандуре или духовке.

Запекание занимает около часа при температуре 170 градусов. Перед подачей цыпленка рекомендуется дать "отдохнуть" 10-15 минут под фольгой. Придать блюду изысканность помогут нарезанные лук и лимон.