Секреты идеальной шарлотки: Возвращение к корням

26 февраля 2026, 08:05

Шарлотка это слово, которое в нашем времени стало синонимом пирога с яблоками и нежным тестом. Однако истинные корни этого десерта находятся в более скромном, но не менее вкусном варианте, который готовили на основе черствого хлеба, пропитанного яичным тестом и яблоками. Сегодня предлагается вернуть к жизни эту классическую версию, привнося в кухню аромат корицы и вкус свежих фруктов.

Классическая шарлотка из батона

Для приготовления лучше всего использовать нарезанный батон, что значительно упростит процесс. Молоко можно использовать вместо кефира при желании.

Этапы приготовления:

  • В глубокой миске соедините кефир, яйца и мед, затем тщательно взбейте смесь венчиком.
  • У батона осторожно срежьте корочку, а затем нарежьте ее на мелкие кусочки. Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте форму маслом. Окуните каждый кусочек хлеба в яичную массу и уложите в форму, закрывая дно и стенки. При необходимости нарежьте хлеб еще мельче, чтобы заполнить все щели.
  • На этот слой выложите очищенные и нарезанные яблоки, добавьте корку от батона и присыпьте корицей. Легко перемешайте начинку для равномерного распределения.
  • Закончите формирование пирога, используя оставшиеся кусочки хлеба. Если у вас осталась яичная смесь, полейте ей верхушку.
  • Выпекайте пирог в течение 30-40 минут до золотистой корочки.

    • Готовую шарлотку лучше всего подавать теплой. По желанию, можно дополнительно посыпать сахарной пудрой или корицей для изысканности.

    Необходимые ингредиенты

    • 5 яблок (около 500 г)
    • 300 г батона (примерно 15 ломтиков)
    • Масло сливочное для смазывания формы
    • 50 г меда
    • 4 яйца
    • 150 мл кефира
    • Корица по вкусу

    Приготовленная по этому рецепту шарлотка станет отличным дополнением к чаю и порадует всех домашних. Не забывайте делиться впечатлениями о блюде!

    Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
    Больше новостей на Efir-lounge-centr.ru