Чтобы создать этот восхитительный торт, подготовьте ингредиенты для формы диаметром 21 см:
Мука — 400 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Яйца — 4 шт.
Растительное масло — 250 мл
Коричневый сахар — 350 г
Морковь — 250 г
Яблоко — 200 г
Корица — 1 ст. л.
Сода — 1 ст. л.
Орехи (по желанию) — 200 г
Мак — 100 г
Соль — 2 щепотки
Сливочный сыр (маскарпоне) — 500 г
Сливочное масло — 100 г
Сахарная пудра — 200 г
Пошаговое приготовление:
На сухой сковороде обжарить орехи с добавлением щепотки соли и измельчить их. Соленый вкус обогатит сладкую выпечку. Остудите их перед использованием.
В глубокой миске взбить яйца с сахаром до кремообразной консистенции, чтобы масса увеличилась в объеме.
Подготовить сухие компоненты: просеять муку вместе с содой, разрыхлителем и корицей. Затем ввести яично-сахарную смесь и тщательно перемешать массу.
Натереть морковь и яблоки на крупной терке и добавить к тесту, вместе с орехами и маком, если решите использовать его. Всё перемешать до однородности.
Добавить растительное масло и снова хорошо перемешать. Выпекать коржи в разогретой до 180°C духовке в течение 25 минут, проверяя готовность с помощью деревянной шпажки.
Для крема соединить маскарпоне с размягченным сливочным маслом и сахарной пудрой. Взбить масло с пудрой, добавить сыр и вновь взбить до пышности. Альтернативно, можно использовать сметанный крем — он идеально подойдёт к бисквиту.
Собрать торт, промазывая коржи кремом и декорируя по своему вкусу.
