Для ценителей тунца, известного как «железная рыба», представлен интересный и немного более сложный рецепт, чем привычные варианты приготовления. Этот летне-осенний вариант идеально подходит для использования свежих, только что собранных овощей. Тунец, тушеный с овощами, станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты
- 400 г филе тунца, нарезанного кубиками,
- 1 небольшой лук,
- 1 крупная долька чеснока,
- 1 крупный болгарский перец,
- Небольшой кусок острого перца (чили),
- 1 средний баклажан,
- 2-3 мелких помидора,
- Соль и свежемолотый перец по вкусу,
- 1 чайная ложка специй для рыбы с лимоном.
Можно добавить также половину тертой моркови, если она у вас есть.
Этапы подготовки
Сначала подготовьте небольшую кастрюлю объемом 1,5 литра и сковороду. Если вы планируете готовить для большой компании, то удвойте или утройте количество ингредиентов и используйте более вместительные емкости.
На кастрюлю вылейте 3 столовые ложки растительного масла, а в сковороду достаточно будет одной-двух. Включите медленный огонь и дайте маслу нагреться.
Приготовление
Начните с нарезки лука, чеснока и острого перца. Все овощи порежьте мелкими кубиками и добавьте в кастрюлю. Подождите, пока лук с чесноком не станут мягкими и не отдадут свои ароматы маслу.
Очистите баклажан и нарежьте его кубиками, примерно по 1 см. Как только лук станет прозрачным, добавьте баклажан к остальным овощам. Накройте кастрюлю крышкой и тушите около 6-7 минут, затем добавьте нарезанный болгарский перец и помидоры.
Не забудьте добавить соль и перец. Овощи тушатся 10-12 минут на среднем огне. Пока они готовятся, займитесь тунцом: посолите, поперчите и посыпьте специями.
Обжарьте кусочки тунца на сковороде до образования корки, что поможет сохранить сочность рыбы. Как только тунец будет готов, поместите его на подушку из тушеных овощей в сковороде и накройте оставшимися овощами.
На минимальном огне тушите под крышкой еще 7-8 минут, чтобы вкусы всех ингредиентов объединились, а затем подайте блюдо на стол.
Подача
Разложите блюдо по любимым тарелкам, особенно эффектно выглядит такой обед в белоснежной посуде.
Приятного аппетита!
Если рецепт показался интересным, оставляйте комментарии и делитесь своими впечатлениями.
