Морская капуста и чука заслуженно считаются суперфудами Востока, благоприятно влияющими на здоровье и долголетие. Эти морские водоросли насыщены витаминами и микроэлементами, и их можно легко интегрировать в разнообразные рецепты. Рассмотрим, как правильно их использовать и с чем сочетать в салатах.
Как выбрать и подготовить морскую капусту
Ламинария, наиболее популярный вид морской капусты, представлена в магазинах в сушеном, замороженном и консервированном виде. При выборе замороженной ламинарию важно обращать внимание на срок годности и целостность упаковки — повторно замороженная водоросль может быть небезопасной. Полезно тщательно промыть капусту под проточной водой, а затем опустить в кипяток на пару минут.
Сушеные водоросли следует замочить в большом количестве воды на несколько часов, а потом отварить так же, как и замороженную. Консервированная морская капуста обычно содержит дополнительные ингредиенты, что делает её калорийнее, однако она удобна для быстрого приготовления.
Лучшие сочетания для салатов с морской капустой
Эта капуста прекрасно ладит с различными свежими и маринованными овощами: огурцами, морковью, редисом и луком. Морская капуста может стать основой для оригинального постного оливье, или вкусного винегрета, обогащенного соленой рыбой и кислыми ягодами.
- Салат с морской капустой, редисом, консервированной кукурузой и копченой пикшей.
- Салат с морским коктейлем, красным луком, и огурцами, дополненный крабовыми палочками или крабовым мясом.
Заправить такие салаты можно домашним майонезом, рафинированным растительным маслом или лимонным соком для свежести.
Чука: использование и сочетания
Чука — это обобщающее название нескольких видов водорослей, продающихся в замороженном и маринованном виде. Она считается низкокалорийной и отлично вписывается в здоровое питание. Однако стоит быть внимательными к готовым салатам, содержащим высококалорийные соусы.
Чука прекрасно сочетается с рыбой, морепродуктами, свежим овощами и рисом. Заправить салат можно соевым соусом, лимонным соком или каплей кунжутного масла. Для любителей острых блюд уместно добавить шрирачу или кимчи для остроты.
