Хотя это лакомство носит название "китайское печенье", его корни ведут в Соединённые Штаты. Эти маленькие хрустящие угощения всегда привлекают внимание, даря возможность заглянуть в будущее через их загадочные предсказания.
Печенье отличается тонким, воздушным тестом с сладким вкусом, который напоминает лёгкое безе или хрустящее печенье. Несмотря на простоту ингредиентов, приготовление требует некоторой сноровки, чтобы в итоге получить идеальные экземпляры.
Ингредиенты для 32 печенек
- 2 белка от яиц
- Щепотка соли
- 100 г сахара
- 75 г муки
- 3 ст. ложки растительного масла
- 1 пакетик ванилина
- 3 ст. ложки холодной воды
Необходимы также:
- 32 записки с предсказаниями размером 7 см на 0,7 см
- Формочки для выпечки (удобно использовать формы для кексов)
Процесс приготовления
1. Начните с подготовки двух листов силиконизированного пергамента, на каждом из которых следует нарисовать шесть кругов диаметром около 7 см. Затем поместите их на противень, чтобы линии были видны.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов. В отдельной миске взбейте белки с солью и сахаром в течение примерно 7 минут, пока масса не станет устойчивой.
3. Понемногу добавляйте масло, затем муку и ванилин, продолжая на медленной скорости. Влейте холодную воду и доведите тесто до кремообразной консистенции.
4. Подготовьте записки с предсказаниями — сложите каждую пополам, чтобы текст не контактировал с тестом. На пергамент наносите по одной чайной ложке теста в центр каждого круга и распределяйте его круговыми движениями.
5. Выпекайте примерно 4-5 минут. Как только края теста зарумянятся, извлеките его из духовки, положите записку и быстро сложите печенье пополам. Убедитесь, что форма не распадается — используйте стакан для её закрепления.
Этот процесс может показаться сложным, но в действии становится довольно понятным. Важно делать всё быстро, так как горячее тесто остается pliable только несколько минут.
После того как печенье остынет и затвердеет, рекомендуется подсушить его в выключенной, но остывающей духовке. Это позволит достичь идеальной хрупкости.
Готовые печенья можно хранить в плотно закрытой банке, чтобы они не теряли свою хрустящую текстуру, пишет Дзен-канал "Будет вкусно!".
