Растительные масла, которые сегодня активно продвигаются как незаменимый атрибут здорового питания, на самом деле могут представлять собой одну из самых разрушительных сторон современного рациона. Их коммерческое внедрение не отвечало биологическим потребностям человека, а было продиктовано технологическими возможностями и рыночными интересами. Процесс их производства включает экстракцию с помощью растворителей, высокотемпературную дезодорацию и гидрогенизацию, что приводит к образованию химически нестабильных соединений, не знакомых человечеству на эволюционном уровне.
Опасные свойства растительных масел
Главная угроза растительных масел заключается в высоком содержании полиненасыщенных жирных кислот омега-6. В естественных условиях человек получал их из пищи в сбалансированных пропорциях. Однако в современном рационе соотношение омега-6 к омега-3 достигло ужасающих 20:1 или даже 25:1, в то время как идеальное — 2:1. Это дисбаланс способствует возникновению хронического воспаления, которое связано с такими заболеваниями, как атеросклероз, диабет и даже депрессия.
При термообработке эти масла образуют токсичные вещества, оказывающие разрушительное воздействие на клетки тела, ускоряют старение и могут вызывать мутации. Важно отметить, что организм не подготовлен к такой нагрузке — он не знает, как detox-ировать эти вещества, так как они не встречались в нашем меню на протяжении тысячелетий.
Где скрываются растительные масла?
Растительные масла стали неотъемлемой частью современного питания: от фастфуда и полуфабрикатов до «здоровых» продуктов, таких как йогурты и хлеб. Они проникают в рацион незаметно, что делает их опасными для здоровья. Производители продолжают позиционировать эти масла как полезные, ссылаясь на возможность снижения уровня холестерина, однако на практике замена насыщенных жиров на полиненасыщенные не снижает риск заболеваний сердца, а порой даже увеличивает его.
Возвращение к природным жирам
Важным шагом к улучшению здоровья становится возвращение к традиционным жирам: сливочному маслу, кокосовому маслу и другим натуральным жирам. Эти продукты не только являются более стабильными при нагревании, но и предоставляют необходимые строительные блоки для клетки и гормонов. Отказ от растительных масел — это не просто прощание с модой, а осознанный шаг к восстановлению здоровья и долголетия. В условиях, когда еда становится полем битвы между прибылью и благополучием, такой выбор становится делом личной ответственности каждого, пишет канал.
