Лохикейто, традиционный финский суп, требует тщательного соблюдения пропорций. Для его приготовления необходимо взять равные доли субпродуктов лосося, филе лосося и жирных сливок. Общий вес ингредиентов удваивается за счёт добавления воды, а другие компоненты добавляются по вкусу и в зависимости от кулинарных предпочтений повара.
В Сортавале существует ресторан «Дом Берга», где можно отведать настоящий лохикейто. За 580 рублей гости могут насладиться богатым вкусом: сюда щедро добавляют сливки, рыбу и зелень. Блюдо поистине впечатляет, делая его настоящим гастрономическим шедевром.
Тем не менее, удивляет, что Карелия не активно пропагандирует свои этнические блюда. Множество уникальных рецептов и кулинарных традиций остаются неподтянутыми к вниманию широкой аудитории, иногда теряясь на фоне коммерческой гастрономии.
Стоит отметить, что слово «лохикейто» переводится как «лососевый суп». Существует также вариант «калакейто», который представляет собой рыбный суп, обычно готовящийся из белой рыбы — чаще из сигов. Это блюдо тоже заслуживает внимания и предлагает свои неповторимые вкусовые нотки, пишет источник.
