Квашеная капуста всегда занимает особое место в кухонной культуре. Как бы её ни готовили — в салатах, жареной или тушеной, она неизменно радует своим вкусом. С приходом холодов создание запасов квашеной капусты на зиму становится настоящим ритуалом для многих.
Одним из самых популярных блюд является квашеная капуста, тушеная с курицей. Это сытное и ароматное кушанье позволит согреться в холодные дни.
Необходимые ингредиенты
- Квашеная капуста — 500 г
- Куриное филе — 400 г
- Лук — 1 шт.
- Чёрный перец горошком и молотый
- Лавровый лист — 1 шт.
- Сахар — 1 ч. ложка
- Свежий помидор или домашний томатный соус — 2-3 ст. ложки
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
Пошаговый процесс приготовления
1. Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном. Обжарьте кусочки курицы до золотистой корочки с обеих сторон.
2. Пока курица обжаривается, нарежьте лук и добавьте его к курице, слегка подсолив. Помните, что капуста уже содержит соль. Добавьте 5 горошин черного перца и перемешайте все ингредиенты.
3. Следующий шаг — капуста. Пожалуйста, обратите внимание: необходимо использовать именно квашеную капусту. Промойте её холодной водой, если она очень кислая. Выложите капусту в кастрюлю, добавив 1 ч. ложку сахара, и тщательно перемешайте. Уменьшите огонь и накройте крышкой.
4. Добавьте к капусте 100 мл воды и тушите около 20 минут, иногда помешивая.
5. На завершающем этапе добавьте кусочки сливочного масла, положите лавровый лист и посыпьте молотым перцем. Можно также добавить мелко нарезанный свежий помидор или домашний томатный соус. Тушите еще 5 минут.
По окончании приготовления, оставьте блюдо под крышкой на несколько минут перед подачей. В качестве гарнира идеально подойдут отварные картофель и свежая зелень.
