Как правильно есть огурцы и помидоры: мифы и полезные советы

15 февраля 2026, 20:52

В летний сезон свежие огурцы и помидоры становятся основой рациона миллионов. Они радуют глаз и вкусовые рецепторы, украшая наши столы в виде салатов и закусок. Однако вопрос о том, как правильно их сочетать, остаётся актуальным. Давайте разберёмся с научной точки зрения.

Польза огурцов и помидоров: ничего не упустим

Помидоры это настоящая сокровищница полезных веществ:

  • Содержат ликопин, мощный антиоксидант, снижающий риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Более всего его сосредоточено в кожуре красных томатов.
  • Богаты калием, витаминами C (до 25 мг на 100 г), бета-каротином и хлорогеновой кислотой, стабилизирующей артериальное давление.

А огурцы можно назвать диетическими чемпионами:

  • На 95% они состоят из воды, что способствует выведению токсинов.
  • Содержат калий (против отеков), йод (для здоровья щитовидной железы) и кремний (для крепости кожи и костей).
  • Калорийность составляет всего 15 ккал на 100 г, что идеально подходит для разгрузочных дней.

Разоблачение мифов о сочетании

Миф 1: Образование вредных солей. Считается, что сочетание кислых помидоров и щелочных огурцов может привести к образованию вредных солей. Однако их pH близки друг к другу, и организм сам регулирует кислотно-щелочной баланс.

Миф 2: Уничтожение витамина C. Существует мнение, что аскорбиназа в огурцах разрушает витамин C из помидоров. Но это происходит только при длительном контакте, а в свежем салате потери минимальны.

Миф 3: Бродильные процессы и вздутие живота. У здоровых людей этот салат не вызывает дискомфорта. Проблемы могут возникнуть лишь при существующих заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Советы для максимальной пользы

  • Дополните блюдо "защитниками" витамина C: петрушка и болгарский перец нейтрализуют аскорбиназу.
  • Используйте правильную заправку: льняное или оливковое масло поможет усвоить ликопин.
  • Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы избежать окисления.
  • При проблемах с пищеварением замените огурцы на другие овощи.
  • Не очищайте помидоры от кожуры, так как в ней сосредоточено до 75% ликопина.

    • Кому стоит разделять овощи? Существуют ситуации, когда лучше не смешивать огурцы и помидоры: при обострении гастрита, панкреатита или индивидуальной непереносимости.

    В 90% случаев классический салат из огурцов и помидоров абсолютно безопасен. Главное свежесть продуктов и умеренность, сообщает Дзен-канал "Игорь Ботоговский".

    Источник: Игорь Ботоговский
    Больше новостей на Efir-lounge-centr.ru