Московские плюшки в форме сердечка — это не только лакомство, но и символ домашнего уюта. Они источают аромат свежей выпечки и подойдут как для утреннего кофе, так и для уютного вечера с чаем. Вот как приготовить эти сладкие угощения самостоятельно.
Ингредиенты для 8 плюшек
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 80 г + ещё 8 десертных ложек для начинки
- Соль — 1/2 ч.л.
- Сливочное масло — 80 г + 20 г для смазывания
- Молоко — 150 мл
- Живые дрожжи — 12 г
- Мука — 380 г
- Молотый кардамон — по желанию, 1/3 ч.л.
Приготовление
Первым шагом приготавливаем тесто. В глубокой миске взбиваем яйцо с сахаром и солью до получения однородной пышной массы. Добавляем 80 г растопленного сливочного масла и продолжаем взбивать.
Сначала вливаем половину тёплого молока, затем добавляем дрожжи. Постепенно вводим половину муки и по желанию добавляем кардамон.
Добавляем оставшееся молоко и замешиваем тесто, сначала миксером, затем — руками. Важно, чтобы тесто получилось гладким и эластичным, но не липким.
Скатываем тесто в шар и оставляем его накрытым в тепле на 1,5 часа. После этого разделяем его на 8 частей. Каждый кусочек подкатываем в шарик и раскатываем в лепёшку толщиной около 0,5 см.
Смазываем лепёшки остатками масла и посыпаем сахаром — по 1 десертной ложке на каждую. Начинку можно распределить в центре и круговыми движениями по поверхности.
Формируем плюшки: сворачиваем лепёшки в трубочку и защипываем края. Склеиваем концы, чтобы шов оказался внутри, а затем делаем разрез до середины и придаём форму сердечка, отгибая края.
Выкладываем плюшки на противень с силиконовым ковриком, накрываем и оставляем расстаиваться на 20 минут. Для выпечки разогреваем духовку до 180 градусов и готовим плюшки около 20 минут. Готовые изделия снимаем с противня и накрываем полотенцем до полного остывания. Приятного аппетита!
