Создание пирожного из доступных продуктов — это не только просто, но и приятно. Оно удивляет своим ароматом и нежностью, а главное, для его приготовления не потребуется отправляться в магазин. Достаточно иметь под рукой всего несколько ингредиентов, и вкусный десерт уже на подходе!
Ингредиенты для пирожного
- 240 г муки
- 125 г сливочного масла
- 125 мл кефира
- 3/4 ч.л. соды
- щепотка соли
Ингредиенты для крошки
- 80 г сахара
- 60 г муки
- 50 г сливочного масла
Пошаговый процесс приготовления
1. Начинается все с приготовления теста. Сливочное масло, нарезанное кубиками, необходимо перетереть с мукой до состояния крошки. Затем ввести кефир, щепотку соли и соду. Замешивать тесто следует осторожно — достаточно лишь слегка размять, чтобы получить однородную и мягкую массу. Убрать в пакет и оставить в холодильнике на 30 минут.
2. В это время подготавливается крошка: мука, сахар и масло также перетираются до нужной консистенции.
3. После охлаждения тесто делится на четыре части. Каждую следует раскатать в круг диаметром около 24 см. Лучше всего использовать тарелку как трафарет для достижения ровных контуров.
4. Крошку делят на четыре порции. Первый круг посыпается четвертую частью крошки, затем накрывается вторым пластом, который снова засыпается крошкой, и так далее. В завершение верхний слой посыпать оставшейся крошкой.
5. Полученную заготовку следует нарезать на 8-12 частей (обычно получается около 10) и выпекать на противне в разогретой до 180 °C духовке, включив режим «верх-низ» без конвекции, в течение примерно 30 минут.
Несколько полезных советов: если использовать масло с жирностью от 82%, это только усилит вкус и аромат. Также можно слегка подогреть кефир, что сделает тесто более нежным. Вместо соды можно взять разрыхлитель для более пористой структуры. Чтобы крошка стала ароматнее, стоит добавить немного ванильного сахара или корицы. Десерт будет особенно вкусным с тонким слоем варенья между слоями крошки.
Хранить пирожное лучше в контейнере или завёрнутым в пленку, чтобы оно долго оставалось мягким. Запах свежей выпечки создаст уютную атмосферу в доме — вот что значит настоящий домашний десерт!
