Приготовить вкусное и питательное блюдо можно быстро и просто! Рубленые куриные котлеты станут настоящей находкой для любителей сочного мяса без лишних хлопот. В отличие от традиционных котлет, которые требуют фарша, эти готовятся всего за 20 минут, сохраняя привлекательный вид и натуральный вкус куриного мяса.
Секреты сочных котлет
Секрет успешного приготовления рубленых котлет заключается в идеальном сочетании белого и темного мяса. Например, 300 г куриного филе и 200 г мякоть бедра обеспечивают идеальную текстуру: мясо остается нежным и не сухим. Перед нарезкой рекомендуют немного подморозить мясо — так оно будет легче резаться на мелкие кубики.
Для получения однородной консистенции в фарш добавляется одно яйцо, которое выступает связующим элементом, сохраняя легкость. Дополнительно к мясу можно добавить 10-15 г сливочного масла или столовую ложку сметаны, чтобы достичь более насыщенного вкуса.
Идеальные добавки для фарша
- Специи: можно использовать любые по вкусу — от смеси перцев до сушеного чеснока.
- Лук: мелко нарезанный или натертый лук не только придаст аромат котлетам, но и сделает фарш более влажным.
- Зелень и сыр: зелень, такая как укроп, добавит свежести, а немного сыра придаст дополнительный вкус.
Важно добавить 2 столовые ложки муки или сухарей, а также хлеб, замоченный в молоке, чтобы фарш хорошо держал форму. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, и можно начинать готовку.
Приготовление и подачи мяса
Для жарки котлет используется растительное масло. Фарш выкладывается на сковороду с помощью столовой ложки, смоченной в воде, и готовится по 4-5 минут с обеих сторон. Накрывать котлеты в процессе жарки не обязательно, так как куриное мясо быстро готовится.
Готовые котлеты выкладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Эти котлеты отлично подходят к картофельному пюре, гречке или тушеной капусте — выбирайте на свой вкус!
Ингредиенты:
Куриное филе - 500 г
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 1 ст.л.
Соль, перец по вкусу
Приправа к курице - 0,5 ч.л.
Сушеный чеснок - 0,5 ч.л.
Лук - 1 шт.
Сыр - 40 г (по желанию)
Зелень - по вкусу
Мука - 2 ст.л. (или сухари, или хлеб, замоченный в молоке)
Масло растительное для жарки
Попробуйте этот великолепный рецепт и уверенно удивите ваших близких!
