Приготовление цукатов из апельсиновых корок — это замечательный способ дать вторую жизнь, казалось бы, выброшенному ингредиенту. Эти сладкие перекусы радуют не только своим ярким цитрусовым ароматом, но и идеально подходят для использования в различных кулинарных шедеврах, таких как куличи. Также следует отметить, что аналогичный процесс можно применить к лимонным коркам.
Необходимые ингредиенты
- Корки апельсина — 0.5 стакана
- Сахар — 0.5 стакана
Процесс приготовления
1. Начать стоит с нарезки апельсиновых корок на небольшие кубики; для этой задачи отлично подойдут ножницы.
2. Затем корки нужно залить холодной водой так, чтобы она полностью их покрыла. Довести до кипения и варить на небольшом огне под крышкой в течение 15 минут.
3. По истечении времени, слить воду через дуршлаг и тщательно промыть корки теплой водой.
4. Повторить процесс варки: снова залить воду и варить ещё три раза по 15 минут.
5. После последней варки тщательно слить воду, а корки поместить в кастрюлю и добавить сахар. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, до полной выпарки жидкости, которая выделится из корок.
6. Как только сахара и корки образуют однородную массу, разместить получившиеся сахарные корочки на бумаге для выпечки.
7. Ожидание не займет много времени: уже через 5-10 минут цукаты будут готовы к употреблению — они будут абсолютно без горечи и обладать нежным ароматом, а также порадуют своей сухостью.
