Коломбар — это белый сорт винограда, который удостоился популярности в основном во Франции, особенно в таких регионах, как Бордо и Шаранта. С его помощью создаются преимущественно белые сухие вина, хотя встречаются и розовые, а порой даже красные варианты.
Французский виноград Коломбар, известный также как Colombard, дарит легкие и освежающие вина с яркими фруктовыми акцентами и насыщенным ароматом. Генетические исследования подтвердили, что его предками являются гуэ блан — популярный сорт средневековья, и шенен блан, ныне широко культивируемый в Южной Африке. На французских землях коломбар прекрасно растет в Гаскони и в окрестностях городка Жер (Аквитания), предпочитая глинисто-известняковые почвы и регулярный полив.
Ключевые характеристики
Вина из коломбара поражают своей свежестью и утонченностью.
- Регион производства: Франция (Бордо, Шаранта)
- Ароматы: Легкие нотки цитрусов (грейпфрут), экзотические фрукты (манго, ананас), иногда оттенки зеленого яблока и трав.
- Вкус: Свежий и лёгкий, с хорошей кислотностью, минимальным содержанием танинов и мягким послевкусием.
Идеальные сочетания
Коломбар отлично гармонирует с различными блюдами и подходит для:
- Морепродуктов и рыбы.
- Овощами на гриле и легкими салатами.
- Свежими сырами и закусками, такими как канапе.
Сорт также активно используется в производстве бренди и коньяков, а также служит основой для игристых вин в Шампани.
Коломбар ценится за свою универсальность и способность дополнить вкус различных блюд и напитков. Его свежесть и разнообразие делают его отличным выбором для любого знатока вин.
