Октябрь приносит последние тёплые дни и изобилие лесных даров. Среди них особенно выделяются лисички — универсальные грибы, которые можно жарить, тушить, добавлять в соусы или запекать. Идеальное решение для осеннего ужина!
Чтобы сделать вечер еще более изысканным, стоит правильно подобрать игристое вино, которое подчеркнёт вкус лисичек. Вот несколько рекомендаций по выбору:
- Умеренная кислотность — это освежает и раскрывает натуральные вкусы.
- Неагрессивный вкус — так вино не перебьет природную горечь грибов.
- Легкие фруктовые ноты — яблоко, груша и цитрус прекрасно сочетаются с грибами.
Эти критерии делают игристое вино идеальным спутником для лисичек. Начинаем готовить, пока вино охлаждается — пора наслаждаться осенью!
Лисички в сливочном соусе с картофельным пюре
Ингредиенты на 3 порции:
- 300 г лисичек
- 1 луковица
- 200 мл сливок (20%)
- 1 ст. л. сливочного масла
- Соль, перец, зелень по вкусу
- Картофель для пюре
Лук обжарить до прозрачности, затем добавить лисички и готовить 10 минут. Влить сливки, потушить еще 5. Подавайте с воздушным картофельным пюре.
Пара к этому блюду — игристое вино «Наследие мастера «Левъ Голицынъ» брют белое. Его легкая кислотность подчеркивает нежность сливочного соуса.
Паста с лисичками и чесноком
Ингредиенты на 3 порции:
- 250 г пасты (спагетти или фетучини)
- 200 г лисичек
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- Пармезан и петрушка для подачи
Пасту отварить до состояния al dente. На оливковом масле обжарить чеснок, затем добавить лисички и готовить 7–8 минут. Смешать с пастой, посыпать пармезаном и свежей зеленью.
Пара — «Наследие мастера «Левъ Голицынъ» белое полусладкое. Фруктовые ноты вина идеально дополнят вкус блюда.
Грибной крем-суп из лисичек
Ингредиенты на 3 порции:
- 300 г лисичек
- 2-3 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 300 мл бульона (куриного или овощного)
- 100 мл сливок
Лук, морковь и грибы обжарить, затем добавить картошку и залить бульоном. Варить до мягкости, затем пюрировать и добавить сливки.
К этому супу прекрасно подойдет «Наследие мастера «Левъ Голицынъ» белое полусухое — его текстура идеально дополнит сытность супа.
