Осень в тарелке: как готовить лисички с лучшим игристым

Октябрь приносит последние тёплые дни и изобилие лесных даров. Среди них особенно выделяются лисички универсальные грибы, которые можно жарить, тушить, добавлять в соусы или запекать. Идеальное решение для осеннего ужина!

Чтобы сделать вечер еще более изысканным, стоит правильно подобрать игристое вино, которое подчеркнёт вкус лисичек. Вот несколько рекомендаций по выбору:

• Умеренная кислотность это освежает и раскрывает натуральные вкусы.
• Неагрессивный вкус так вино не перебьет природную горечь грибов.
• Легкие фруктовые ноты яблоко, груша и цитрус прекрасно сочетаются с грибами.

Эти критерии делают игристое вино идеальным спутником для лисичек. Начинаем готовить, пока вино охлаждается пора наслаждаться осенью!

Лисички в сливочном соусе с картофельным пюре

Ингредиенты на 3 порции:

• 300 г лисичек
• 1 луковица
• 200 мл сливок (20%)
• 1 ст. л. сливочного масла
• Соль, перец, зелень по вкусу
• Картофель для пюре

Лук обжарить до прозрачности, затем добавить лисички и готовить 10 минут. Влить сливки, потушить еще 5. Подавайте с воздушным картофельным пюре.

Пара к этому блюду игристое вино Наследие мастера Левъ Голицынъ брют белое. Его легкая кислотность подчеркивает нежность сливочного соуса.

Паста с лисичками и чесноком

Ингредиенты на 3 порции:

• 250 г пасты (спагетти или фетучини)
• 200 г лисичек
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• Пармезан и петрушка для подачи

Пасту отварить до состояния al dente. На оливковом масле обжарить чеснок, затем добавить лисички и готовить 78 минут. Смешать с пастой, посыпать пармезаном и свежей зеленью.

Пара Наследие мастера Левъ Голицынъ белое полусладкое. Фруктовые ноты вина идеально дополнят вкус блюда.

Грибной крем-суп из лисичек

Ингредиенты на 3 порции:

• 300 г лисичек
• 2-3 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 300 мл бульона (куриного или овощного)
• 100 мл сливок

Лук, морковь и грибы обжарить, затем добавить картошку и залить бульоном. Варить до мягкости, затем пюрировать и добавить сливки.

К этому супу прекрасно подойдет Наследие мастера Левъ Голицынъ белое полусухое его текстура идеально дополнит сытность супа.