Салат «Море» — это один из самых изысканных рецептов с кальмарами, который порадует своей нежной и сочной текстурой. Приготовьте его на праздничный стол или просто для семейного ужина, и он не разочарует!
Ингредиенты
- Кальмары — 600 г
- Маринованные грибы — 200 г
- Свежий огурец — 1-2 шт.
- Яйца — 3 шт.
Для домашнего майонеза:
- Растительное масло — 150 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Горчица — 1 ч. л.
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
Приготовление
Начнем с подготовки кальмаров. В весе 600 г очистите их от пленки и удалите хорду. В кастрюле доведите воду до кипения, затем опустите кальмары и варите 2-3 минуты. Главное — не переварить их, иначе они будут жесткими.
По истечении времени вытащите кальмары и сразу же охладите их в холодной воде. Уберите оставшуюся пленку и нарежьте их соломкой.
Свежий огурец и маринованные грибы (например, опята) нарежьте соломкой, а яйца — кубиками. Для удобства можно использовать специальный приспособление для нарезки яиц.
Теперь приготовим домашний майонез. В миске смешайте 1 ч.л. сахара, 1/3 ч.л. соли и 1 ст.л. лимонного сока. В отдельной ёмкости смешайте 150 мл масла с щепоткой соли и лимонным соком. Добавьте 1 ч. л. горчицы и 1 яйцо. Включите блендер и начните взбивать, не поднимая его до образования густой консистенции.
Когда майонез готов, соберите салат. В глубокую миску добавьте кальмары, огурцы, грибы и яйца. Заправьте домашним майонезом и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
Салат «Море» готов к подаче. Приятного аппетита!
