Сочетание жареной свинины и свежего винограда – это не просто гарнир, а настоящий гастрономический тандем. Спелый виноград добавляет не только свежесть, но и удивительный соус к мясу, а розмарин с чесноком лишь подчеркивает этот восхитительный вкус. Все это вместе превращает свиные отбивные в невероятное лакомство, которое сможет украсить любой стол.
Что понадобится для незабываемого блюда?
- свиная шейка - 800 г
- виноград без косточек - 1 стакан
- сливочное масло - 20 г
- растительное масло - 1-2 ст. л.
- чеснок - 3 зубчика
- розмарин - 1 веточка
- соль и перец - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
1. Сначала свиную шейку нарезать на стейки толщиной около 2,5-3 см. Каждый кусочек мяса накрыть пленкой и аккуратно отбить. Для вкуса натереть отбивные крупной солью и свежемолотым черным перцем.
2. Разогреть сковороду с толстым дном на среднем огне. Влить растительное масло и уложить стейки из свинины. Жарить до образования румяной корочки, примерно 2-3 минуты. Далее перевернуть мясо, добавить кусочек сливочного масла, рубленый чеснок и розмарин. А затем всыпать виноград.
3. Поливать мясо оливковым соусом, образовавшемся в сковороде, в течение 1-2 минут, давая винограду немного полопаться. По завершении приготовления разложить готовые отбивные по тарелкам вместе с виноградом, щедро поливая соусом.
Такое непринужденное и апетитное блюдо не оставит равнодушным никого, а подать его можно как с гарниром, так и без него – сочные отбивные будут хороши и сами по себе!
