Тёплое воспоминание на тарелке: оладьи с яйцом, зелёным луком и сметаной

Оладьи одно из самых уютных слов на кухне, ассоциирующееся с ароматом свежей выпечки и семейными вечерами. Предлагается простой и проверенный рецепт пышных домашних оладушек с яйцом, зелёным луком и сметаной: получается сытно, ароматно и по?домашнему.

Вес порции: 1000 г (на 2 персоны). Время приготовления: 3540 мин.

Ингредиенты

• мука 400 г
• молоко 500 мл
• сливочное масло 45 г
• сухие дрожжи 7 г
• разрыхлитель 0,5 ч. л.
• зелёный лук 30 г
• яйца куриные 5 шт.
• сахар 10 г
• сметана 20% 180 г

Как готовить

Шаг 1. Три яйца опустить в холодную воду, довести до кипения и варить примерно 10 минут получатся вкрутую. Сразу охладить, очистить и нарезать мелким кубиком. Пока яйца варятся, мелко порубить зелёный лук.

Шаг 2. Подогреть молоко до тёплого состояния (не кипятить), добавить к нему 2 сырых яйца, сахар, разрыхлитель, щепотку соли, дрожжи и просеянную муку. Взбить венчиком до однородности, вмешать половину зелёного лука и дать тесту отдохнуть около 10 минут.

Шаг 3. Растопить сливочное масло и влить в тесто, аккуратно перемешать, затем добавить нарезанные вкрутую яйца. На разогретой сковороде с 1 ст. л. растительного масла выкладывать тесто порциями по 11,5 ст. л. Жарить на среднем огне по 34 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Подача

Для соуса смешать сметану с оставшимся зелёным луком и посолить по вкусу. Подают оладьи горячими, щедро поливая сметанным соусом. Рекомендация: подать с дополнительной сметаной или свежей зеленью.

Готово тёплая, простая и насыщенная закуска для семейного стола.