Хрустящие лодочки с мидиями: эффектная закуска для праздничного стола

Коротко о рецепте

Эта простая и в то же время эффектная закуска лодочки из универсального теста с яично-мидиевой начинкой отлично впишется в праздничное меню и на фуршет. Тесто универсальное: из него получаются пирожки, тарталетки и мини?лодочки. Рецепт рассчитан на противень небольших изделий; при желании количество ингредиентов можно увеличить или уменьшить вдвое.

Ингредиенты

• Для теста: мука 3 стакана (220 мл), светлое пиво или сметана 1 стакан, сливочное масло или маргарин 300 г, соль по вкусу.
• Для начинки: яйца 3 шт., горчичный соус или майонез по вкусу, укроп по вкусу, соль по вкусу, подкопчённые мидии в масле.

Приготовление и советы

Муку и соль смешать, добавить холодное масло, перетереть в крошку удобно использовать комбайн, но можно натереть замороженное масло на крупной тёрке прямо в муку. Влить пиво (или сметану) и быстро замесить тесто, избегая нагрева. Сформировать ком, поместить в пищевой пакет и охладить 30 минут.

Раскатать тесто, вырезать кружки желаемого диаметра и сформировать лодочки. Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком; выпекать в разогретой до 180190 C духовке 2530 минут до золотистой корочки. Следить по своей технике время может варьироваться.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на крупной тёрке. Смешать с укропом, горчичным соусом или майонезом и солью. Подкопчённые мидии промыть кипятком, чтобы удалить лишнее масло, обсушить и выложить поверх яичной массы в остывшие лодочки. Украсить зеленью.

Советы: оставшееся тесто можно заморозить; в начинку по желанию добавить мелко нарезанный маринованный огурец; альтернативный вариант лодочки а?ля капрезе с помидором, базиликом и моцареллой.