Создание сладких угощений может быть легким и быстрым. Для этих конфет потребуется всего два ингредиента, а процесс приготовления займет меньше времени, чем вы думаете. Готовить лучше всего вечером, чтобы десерт успел застыть к утру.
Идеальный набор ингредиентов
- - 180 г шоколада (по 90 г темного и молочного)
- - 300 г творога
Важно использовать творог с жирностью от 5 до 9%, чтобы избежать кислого послевкусия. Рекомендуется достать его из холодильника за пару часов до готовки, чтобы он стал комнатной температуры и не испортил текстуру шоколада.
Процесс приготовления
Нарежьте шоколад на мелкие кусочки или натрите на терке для быстрого растапливания. Растопите его на водяной бане, постоянно помешивая и следя, чтобы вода не попадала в шоколад — это может привести к его загустению.
Тем временем, разомните творог. Можно использовать сито для достижения однородной текстуры. Чем тщательнее он будет размят, тем лучше получится конечный десерт; консистенция должна быть кремообразной.
Когда шоколад растоплен, аккуратно влейте его в творог тонкой струйкой, одновременно перемешивая. Для достижения идеальной однородности можно воспользоваться погружным блендером, следите, чтобы масса не была перевзбита — достаточно до получения гладкой текстуры.
Формируем и охлаждаем десерт
Выложите получившуюся массу в контейнер, выстланный пленкой, и разровняйте поверхность. При этом обязательно постучите формой по столу, чтобы удалить возможные пустоты. Накройте пленкой так, чтобы она касалась поверхности десерта, и поставьте в холодильник как минимум на 6 часов, но лучше на ночь.
После застывания аккуратно извлеките десерт, используя свисающие края пленки, и нарежьте его на кусочки. Для идеальной нарезки рекомендуется окунать нож в горячую воду и вытирать его после каждого разреза. В итоге получится около 25 нежных конфет.
Присыпьте их какао-порошком и экспериментируйте с другими toppings, например, с кокосовой стружкой или измельченными орехами. Чтобы сохранить конфеты свежими, храните их в герметичном контейнере, перекладывая пергаментом.
