Весна радует нас теплыми солнечными днями, которые идеально подходят для семейного отдыха на свежем воздухе. Парк или дача — где бы вы ни были, главное, чтобы за столом присутствовали вкусные блюда и атмосфера. Баранина, запеченная на гриле с ароматными соусами, станет настоящим украшением вашего застолья.
Ингредиенты
- баранина — 500 г
- тмин — 0,5 ч.л.
- кориандр молотый — 0,5 ч.л.
- соус сацебели — 50 г
- соус ткемали — 50 г
- петрушка — 20 г
- картофель — 550 г
- фольга — 1 шт.
- болгарский перец — 1 шт.
- баклажаны — 1 шт.
- красный лук — 1 шт.
- помидор — 1 шт.
- чеснок — 1 зуб.
- кинза — 20 г
- сливочное масло — 30 г
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Разогрейте угли на мангале. В миске смешайте нарезанную баранину, тмин, кориандр, растительное масло, соль и перец. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.
Шаг 2: Нарежьте фольгу на квадраты, положите в центр картофель, заверните. Поместите на решетку гриля и готовьте 35-40 минут, периодически переворачивая.
Шаг 3: Овощи (перец, баклажан и помидор) смажьте маслом и обжарьте на решетке 10-15 минут до румяной корочки. Затем остудите и снимите шкурку.
Шаг 4: Баранину выложите на решетку или насадите на шампуры. Обжаривайте 15-20 минут до готовности.
Шаг 5: Приготовьте аджапсандал: мелко нарежьте кинзу и чеснок, соедините с овощами, добавьте картофель и перемешайте. Посолите по вкусу.
Шаг 6: Подавайте баранину с аджапсандалом, соусами сацебели и ткемали, украсив петрушкой. Разумеется, шашлык можно приготовить и в духовке, следуя аналогичным шагам.
Готово! Приятного аппетита!
