Рецепт баранины с соусами сацебели и ткемали, с аджапсандалом из картофеля и овощей

Весна радует нас теплыми солнечными днями, которые идеально подходят для семейного отдыха на свежем воздухе. Парк или дача где бы вы ни были, главное, чтобы за столом присутствовали вкусные блюда и атмосфера. Баранина, запеченная на гриле с ароматными соусами, станет настоящим украшением вашего застолья.

Ингредиенты

• баранина 500 г
• тмин 0,5 ч.л.
• кориандр молотый 0,5 ч.л.
• соус сацебели 50 г
• соус ткемали 50 г
• петрушка 20 г
• картофель 550 г
• фольга 1 шт.
• болгарский перец 1 шт.
• баклажаны 1 шт.
• красный лук 1 шт.
• помидор 1 шт.
• чеснок 1 зуб.
• кинза 20 г
• сливочное масло 30 г

Пошаговая инструкция

Шаг 1: Разогрейте угли на мангале. В миске смешайте нарезанную баранину, тмин, кориандр, растительное масло, соль и перец. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.

Шаг 2: Нарежьте фольгу на квадраты, положите в центр картофель, заверните. Поместите на решетку гриля и готовьте 35-40 минут, периодически переворачивая.

Шаг 3: Овощи (перец, баклажан и помидор) смажьте маслом и обжарьте на решетке 10-15 минут до румяной корочки. Затем остудите и снимите шкурку.

Шаг 4: Баранину выложите на решетку или насадите на шампуры. Обжаривайте 15-20 минут до готовности.

Шаг 5: Приготовьте аджапсандал: мелко нарежьте кинзу и чеснок, соедините с овощами, добавьте картофель и перемешайте. Посолите по вкусу.

Шаг 6: Подавайте баранину с аджапсандалом, соусами сацебели и ткемали, украсив петрушкой. Разумеется, шашлык можно приготовить и в духовке, следуя аналогичным шагам.

Готово! Приятного аппетита!