В свежем выпуске программы «Светлый вечер» обсуждались тонкости ремесленного хлеба с двумя известными авторами книг — Ольгой Войновой и Валентином Максимовым. Валентин, являясь пекарем-технологом пекарни Троице-Сергиевой Лавры и вице-президентом Международного альянса кулинаров, поделился своим опытом. Ольга, основатель и преподаватель Международной школы по выпечке хлеба на закваске, рассказала об искусстве хлебопечения и его культурной значимости.
Традиции и народное бытование
Гостями программы стали не только эксперты в области гастрономии, но и настоящие хранители традиций. Их разговор о традиционном русском хлебе и выпечке затронул не только рецепты, но и то, как хлеб ассоциируется с народным бытом и культурой страны.
Возрождение старинных рецептов
Особое внимание было уделено старинным рецептам и их современному возрождению. Ольга и Валентин обсудили, каким образом современные пекари могут вдохновляться древними традициями, создавая новые версии классических произведений хлебопечения. В центре разговора также оказалась новая книга наших гостей «Русский хлеб на закваске», в которой собраны как рецепты, так и истории, связанные с русским хлебом.
Подборка рекомендаций
- Изучите старинные рецепты — это поможет понять корни русской кухни.
- Участвуйте в мастер-классах по хлебопечению для практического опыта.
- Читайте книги экспертов, чтобы углубить свои знания в ремесле.
Такой увлекательный разговор создает новое видение о хлебе как о неотъемлемой части нашей культуры и истории.
