Этот вкусный рулет с фруктовым мороженым и мягким бисквитом станет настоящим хитом летнего сезона. Легкий и свежий, он украсит любой стtable. Далее представлен простой пошаговый рецепт, который позволит создать это лакомство с минимальными усилиями.
1. Начинка из мороженого
В первое время потребуется подготовить начинку. В миске аккуратно смешать 400 г слегка размягченного ванильного мороженого с 100 г малины, создавая эффект затейливых волн.
Затем можно взять большой лист пергаментной бумаги длиной около 60 см. Выложите мороженое вдоль центра бумаги, формируя колбаску. Заверните бумагу вокруг начинки, скручивая концы, чтобы получился длинный цилиндр. Убедитесь, что форма сохраняется, и отправьте в морозильник на как минимум 1 час.
2. Приготовление бисквита
Пока начинка производится, стоит заняться бисквитом. Разогрейте духовку до 200°C, а если есть вентилятор, до 180°C. Подготовьте форму для рулета, смазывая ее маслом и выстилая пергаментом с выступом за края.
В большой миске взбейте 4 яйца с 120 г сахарного песка до светлого кремообразного состояния. Введите в смесь 120 г просеянной муки с разрыхлителем, осторожно перемешивая. Вылейте тесто в подготовленную форму, наклонив ее для равномерного распределения, и выпекайте 15 минут, пока тесто не станет золотистым и упругим.
3. Формирование рулета
Дайте бисквиту остыть в течение нескольких минут. Затем извлеките его из формы и, пока он еще теплый, начните сворачивать, используя пергамент, чтобы избежать трещин. Полученный цилиндр должен быть чуть длиннее, чем начинка. После чего дайте остыть.
Смешайте 160 г клубничного джема с натертой цедрой одного лимона и раскатайте остывший бисквит, обрезая темные края. Равномерно распределите джем по поверхности бисквита.
Далее извлеките рулет из морозильника и аккуратно разверните. Поместите его на бисквит и аккуратно заверните, обязательно закрывая края, чтобы мороженое было полностью скрыто. Затем используют пергамент и пленку, чтобы обвернуть целиком и вернуть в морозильник на час перед подачей.
4. Подача
При подаче извлеките рулет, переложив его на сервировочную тарелку швом вниз. Обрежьте концы для более аккуратного вида и украсьте свежими ягодами, листьями мяты, а также посыпьте сахарной пудрой. Вместо того чтобы делать его заново, этот рулет можно хранить в морозилке до 1 месяца, хорошо завернутым.
Ингредиенты
- 400 г ванильного мороженого
- 100 г малины
- 4 яйца
- 120 г сахара
- 120 г муки с разрыхлителем
- 160 г клубничного джема
- 1 лимон, цедра
Для подачи:
Свежие ягоды, мята и сахарная пудра.
Расчет на 10 порций.
