Ищите способ удивить близких за ужином? Утинка, приготовленная в мятно-лимонном соусе, становится настоящим гастрономическим открытием. Яркая палитра вкусов и ароматов делает это блюдо не только запоминающимся, но и невероятно аппетитным. Соусы, основанные на ягодах и фруктах, могут радикально изменить восприятие мяса, добавляя сладость, кислотность и даже остроту. Давайте узнаем, как создать идеальный мятно-цитрусовый соус!
Основные ингредиенты
- Утиное филе на коже - 300 г
- Лимон - 1 шт.
- Мята - 1-2 веточки
- Мед - 20 г
- Киноа - 120 г
- Апельсиновый сок - 200 мл
- Кукурузный крахмал - 1 ч. л.
- Сахар - 5 г
Этапы приготовления
Шаг 1: Подготовьте утку. Переложите филе в миску, нарежьте мелко половину мяты и натрите цедру лимона. Выжмите сок лимона в мясо и добавьте мяту с медом. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.
Шаг 2: Отварите киноа. Промойте крупу холодной водой, добавьте 250 мл воды и доведите до кипения. Посолите и варите на медленном огне 15-20 минут, пока вода не впитается.
Шаг 3: Приготовьте соус. В сотейнике соедините половину апельсинового сока с кукурузным крахмалом, перемешайте до полного растворения. Добавьте оставшийся сок и сахар, доведите до кипения и уварите до нужной консистенции, добавив листья мяты в конце.
Шаг 4: Разогрейте духовку до 200°C. Уложите утку на холодную сковороду кожей вниз и готовьте до румяной корочки. Затем переверните и обжарьте еще несколько минут. Переложите на противень и запекайте еще 10-15 минут. При желании утку можно закончить жарить на сковороде.
Делите утку на порции и сервируйте с киноа, украсив мятным соусом. Приятного аппетита!
