Каждый день мы сталкиваемся с выбором, каким маслом заправлять салаты, жарить блюда или добавлять в соусы. Подсолнечное масло, доступное и привычное, при этом может похвастаться внушительными полезными свойствами.
Польза нерафинированного масла
Несомненно, нерафинированное растительное масло приносит больше пользы, чем рафинированное. Оно идеально подходит для заправки салатов или приготовления блюд, не подвергающихся термообработке. Однако важно помнить, что нерафинированное масло не рекомендуется для жарки, так как при нагревании оно выделяет канцерогены из-за низкой точки дымления.
Высокоолеиновое подсолнечное масло
В последние годы на рынке появилось высокоолеиновое подсолнечное масло, обладающее уникальными характеристиками. Получаемое из специальных сортов семян, это масло содержит до 90% олеиновой кислоты (омега-9), что делает его отличной альтернативой оливковому маслу, в котором содержание этой кислоты составляет всего 71%.
Кроме того, исследования показывают, что это масло стабильно при жарке и практически не выделяет токсичных веществ, что делает его безопасным для здоровья. Высокоолеиновое масло также влияет положительно на уровень холестерина, что может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Доступность и цена
Хотя цена на высокоолеиновое подсолнечное масло может варьироваться от 300 рублей и выше, оно остается более доступным, чем оливковое, предлагая при этом высокое содержание олеиновой кислоты. Также стоит отметить, что такое масло можно использовать повторно, не беспокоясь о его качестве.
При этом рафинированное подсолнечное масло по-прежнему остается самым популярным выбором благодаря высокой точке дымления и нейтральному вкусу, что делает его универсальным для различных блюд.
Итак, подсолнечное масло не просто обычный ингредиент на кухне, а действительно мощный союзник в поддержании здоровья и разнообразия рациона. Важно лишь помнить о его калорийности и употреблять в умеренных количествах.
