Луковый мармелад: как создать гастрономическое произведение искусства

22 января 2026, 06:51

Что такое луковый мармелад?

Луковый мармелад представляет собой уникальную закуску с ярким, удивительным вкусом, где сладость меда гармонично переплетается с насыщенностью красного вина и легкой кислинкой бальзамического уксуса. Это идеальное дополнение к мясным деликатесам, сырным стилям и всевозможным закускам из овощей.

Необходимые ингредиенты

  • Красный лук 1 кг
  • Сухое красное вино 170 мл
  • Мед (или сахар) 12 ст. л.
  • Бальзамический уксус 12 ст. л.
  • Оливковое масло 100120 мл
  • Соль, черный молотый перец по вкусу

Шаги приготовления

  • Подготовка лука: Очистить лук от шелухи и нарезать его мелко.
  • Тушение лука: В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить лук, слегка посолить. Накрыть крышкой и тушить на малом огне 1520 минут, пока лук не станет мягким.
  • Добавление вина: Снять крышку, увеличить огонь и влить красное вино. Готовить до уменьшения объема жидкости вдвое.
  • Карамелизация: Влить бальзамический уксус и добавить мед (или сахар). Тушить 3040 минут, помешивая, до загустения.
  • Завершение: Пробовать закуску и настраивать вкус при необходимости.
  • Хранение: Разложить горячий мармелад по стерилизованным банкам и остудить. Хранить в холодильнике до 2 недель.

    • С чем подавать луковый мармелад?

    • Идеален к мясным блюдам отлично дополняет стейки и утку.
    • Замечательный выбор для сыров особенно хорошо сочетается с бри и горгонзолой.
    • Прекрасно подходит в качестве намазки на тосты и крекеры для закусок.

    Луковый мармелад это не просто закуска, а настоящее кулинарное открытие, способное украсить каждый праздничный стол. Его уникальный сладко-кислый вкус способен удивить даже самых искушенных гурманов. Стоит попробовать добавить к рецепту немного тимьяна или чеснока для усиления аромата. Готовьте с удовольствием и радуйте своих гостей!

    Источник: Big Taste
    Больше новостей на Efir-lounge-centr.ru